开一家珠宝店，确实需要交税。

在珠宝交易中，需缴纳10%的消费税及增值税。消费税税率分为一般纳税人和小规模纳税人，前者税率17%，后者征收率为3%。

增值税是针对商品流通、劳务服务过程中的新增价值或附加值征收的一种流转税。其计税原理是基于商品在流转过程中产生的增值额。实行价外税制度，即由消费者承担税负，只有商品增值才需征税，未增值则不征收。

消费税是专门针对消费品流转额征收的一种税收，包括在批发商或零售商处征收。它是一种典型的间接税。

1994年税制改革时，消费税作为一个新税种被设立。因此，开珠宝店时需对上述税项有所了解并依法履行纳税义务。